Croquants de sablés

29 février 2008

En surfant un peu sur la culinosphère (il semble que ce mot devrait pouvoir entrer prochainement dans le dictionnaire), je suis arrivée sur le site de Sosbstyl. Elle nous propose de jouer à confectionner des petits biscuits secs, à déguster avec le thé, le chocolat et les amis. Je me suis un peu creusé la tête, j'ai cherché à droite et à gauche ce qui pouvait se faire et j'ai pensé à des shortbreads, à améliorer de façon toute personnelle. Je me lançai donc et qu'obtins-je, ô surprise ? Eh bien, des croquant de sablés que voici, que voilà ! Pour savoir la raison de cette appellation, il faudra les goûter...

Préparation : 10 mn – Cuisson : 20 mn
Pour 20 biscuits environ

100 g de farine
30 g de semoule fine de blé
70 g de poudre de noisettes
150 de beurre demi-sel mou
100 g de sucre roux

Préchauffez le four à 150°C (th 6). Beurrez un plat rectangulaire ou carré.
Dans le bol du robot, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Mélangez la farine, la semoule et la poudre de noisettes puis ajoutez-les à l’appareil précédent, jusqu’à obtenir une pâte souple et collante.
Mettez la pâte dans le moule, étalez-la sur 5-6 mm avec les doigts puis égalisez la surface avec un verre.
Enfournez et laissez cuire 20 mn. Les bords vont brunir légèrement et le dessus va prendre une nuance dorée.
Sortez le plat et dessinez des sillons profonds croisés en diagonale pour couper les biscuits, pendant que la pâte est molle. Attendez cinq minutes puis terminez la découpe et déposez les croquants sur une grille pour les refroidir.

L'homme a dit:"ils sont bons, tout simples, mais bons..."

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