dimanche 17 février 2008
Minicakes au citron bergamote
Depuis que j'ai découvert ce citron, j'ai envie de le mettre partout ! Je l'ai essayé avec le poulet grillé, c'était délicieux, j'ai envie de faire de la marmelade maintenant...
Et puis à l'occasion d'un goûter entre amis, j'ai fait ces petits cakes, tout simples à faire et tout fondants à déguster. J'avais également essayé une recette de bouchées au chocolat, noisettes et caramel, mais elle demande à être améliorée, je vous en ferai donc part quand ce sera fait...
Préparation : 10 mn – Cuisson : 15-20 mn
Pour 12 mini cakes
- 100 g de beurre mou
- 75 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 25 g de poudre de noisette
- 25 g de maïzena
- 2 citrons bergamote
- 2 càc de levure chimique
Glaçage
- 100g de sucre glace
- 1 citron bergamote
- Préchauffez le four à 180°C (th.8).
- Râpez les zestes des citrons, pressez l’un des deux et réservez.
- Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez les œufs un par un en fouettant. Incorporez les zestes des citrons puis le jus.
- Mélangez la farine, la maïzena, la poudre de noisette et la levure dans un bol. Versez en pluie dans le mélange précédent et remuez soigneusement.
- Répartissez la pâte dans les moules, en les remplissant jusqu’à la moitié. Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes. Attendez 5 minutes avant de les démouler, puis laissez refroidir.
- Préparez le glaçage en mélangeant très progressivement un peu de jus de citron au sucre glace. Vous devez obtenir une pâte épaisse, à peine liquéfiée. Etalez-la sur les gâteaux avec un couteau à bout rond. Le glaçage durcit en séchant, en une heure environ.
Ils ont dit : l’homme : "on ne sent pas trop le citron dans le gâteau, mais l’ensemble est bon", les copines :"ch’est bon !", le chéri de la copine : "mmmhhh"
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