dimanche 14 mars 2010

Gâteau renversé aux pommes

En effet, voici plusieurs mois que je n'ai pas posté... Je n'ai pas arrêté de cuisiner, j'ai eu moins de temps et moins d'inspiration. J'en ai profité pour explorer des classiques que je n'avais jamais réalisé, comme la blanquette, le bourguignon. J'ai aussi perfectionné mes crêpes avec une magnifique crêpière Staub sans bord pour imiter le geste gracieux des crêpiers bretons et obtenir des crêpes fines, fines, fines... Cela étant, Elle à table est arrivé cette semaine avec une recette servant de base à plusieurs gâteaux... L'Homme... [Lire la suite]
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dimanche 22 février 2009

Tarte gourmande aux pommes

Une tarte frangipane aux pommes dégustée vendredi pour le goûter avec une amie et son petit gourmand de fils (deux ans, déjà gourmet !) m'a donné envie de réitérer pour mes invitées de samedi soir... Je précise que je l'avais achetée dans une excellente pâtisserie lilloise (Pierre Thorez, rue Gambetta à Wazemmes et aussi là, pour les amateurs).Les pommes sont de la variété Pilot, très croquantes, acidulées. Elles n'ont donc pas vraiment fondu à la cuisson, mais elles ont gardé leur saveur. Des Cabaret ou des Golden seront plus... [Lire la suite]
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mardi 6 janvier 2009

Chou rouge aux pommes

La cuisine régressive consiste à préparer des glaces aux fraises Tagada, des gâteaux au Carambar et autres gourmandises au Nutella. Je n'ai pas ces souvenirs-là, par contre l'odeur légèrement acide du chou rouge aux pommes me fait retomber en enfance... J'ai appris que ce plat faisait partie des traditions gastronomiques polonaises, on le trouve également dans d'autres pays d'Europe Centrale. J'ai retrouvé ce plaisir à Prague au détour d'une sorte de crêpe fourrée, un vrai bonheur des papilles.La couleur en est un peu magique, il... [Lire la suite]
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dimanche 3 février 2008

Caramel de pommes

Encore une recette tirée d'un Elle à table (décembre). La photo était particulièrement jolie alors je me suis laissée tenter. Cela étant, il faut avoir du temps devant soi, parce que c'est long à confectionner.Je dois préciser que le petit bonus en fin de recette n'est pas de mon cru. C'est l'homme qui a tenu à ajouter sa contribution personnelle. La première fois qu'il m'en a préparé, j'étais très sceptique quant à la saveur de sa sauce, puis j'ai goûté... Je vous laisse donc vous faire votre propre idée, mais attention, on devient... [Lire la suite]
Posté par Deedhi à 15:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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