dimanche 11 novembre 2007

Azukis aux légumes

Les azukis sont des petits haricots rouges japonais, très digestes et délicieux. Ma maman nous les préparait avec de la moutarde et des lardons. Ça change des lentilles (que j'aime beaucoup également) et ça peut constituer une alternative à la viande si on les associe avec une céréale.Il faut prévoir de les faire tremper 12h avant de les faire cuire. Pour le déjeuner dominical, j'avais prévu de les accompagner de côtelettes d'agneau simplement poêlées. Le dessert est le fruit d'une idée arrivée inopinément pendant que je me... [Lire la suite]
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dimanche 11 novembre 2007

Tarte au chocolat et aux framboises

Une envie de chocolat m'a taraudée dès le réveil. J'avais pourtant une brioche à finir (elle a levé toute la nuit), mais ça ne convenait pas pour faire le bon dessert de ce midi... Une rapide inspection (de mémoire, j'étais encore sous ma couette) de mes placards m'ont permis de laisser vagabonder mon inspiration... Chocolat, framboises surgelées, poudre d'amandes, œufs, crème liquide, beurre laissaient imaginer mousse, ganache parfumée, gâteau fondant et acidulé et autres gourmandises. La douche a peaufiné tout ça et je me suis... [Lire la suite]
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dimanche 11 novembre 2007

Carottes aux galettes de polenta

La polenta est ma purée instantanée. Ca se prépare aussi vite, c'est bon et je peux y ajouter tout ce qui me fait envie: œuf, crème fraîche, fromages, lardons, épices, herbes, etc. C'est également un excellent accompagnement pour des légumes ou du poisson, quelle qu'en soit la préparation... Ici, j'ai fait simple, je pense qu'il y a plein de possibilités pour y ajouter sa touche personnelle. Préparation: 10 mn - Cuisson: 15 mnPour 4 personnes : 1 verre (15 cl) de polenta 3 verres d'eau 1 cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
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jeudi 8 novembre 2007

Soufflés de poireau et lardons

Le dernier Elle à table titrait sur "Le soufflé au fromage inratable". Qu'à cela ne tienne, je vérifie... Eh bien, c'est VRAI ! J'ai fait des soufflés très jolis, tout gonflés, très photogéniques... C'est d'ailleurs là que le bât blesse: à qui faire plaisir ? Aux convives ou à la postérité ? Honnêtement, j'ai préféré avoir les "Oooooh" des enfants et je ne le regrette pas... Puisque c'était inratable, je me promis de recommencer.Ce que je fis ce soir. J'avais mûri une variante depuis plusieurs jours, il était temps... [Lire la suite]
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mardi 6 novembre 2007

Ecrasée de courgettes et carotte

Toujours en feuilletant mon livre de recettes minis, j'avais retenu cette idée, je l'ai même essayée dans des galettes de sarrasin issues du congélateur (elles y avaient élu domicile suite à un surplus de production). Cela se mariait bien avec le goût du blé noir, mais il manquait quelque chose de croquant... Ayant de la faisselle de chèvre, assez fade au demeurant, j'ai improvisé un peu, voici le résultat. Préparation: 10 mn - Cuisson: 15 mn Pour 2 personnes : 4 courgettes 1 grosse carotte 1 gousse d'ail 1... [Lire la suite]
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dimanche 4 novembre 2007

Dimanche soir...

...il fallait bien faire à manger et, comme vous j'imagine, je n'étais pas très motivée. Pour échapper aux pâtes (que j'aime bien, mais c'était au menu d'hier midi) ou à la purée, j'ai consulté mon réfrigérateur, qui m'a répondu qu'il lui restait un fond de sauce tomate, à terminer ab-so-lu-ment, sous peine de mise à la poubelle imminente. Bien, ai-je répondu (je parle souvent aux objets et ils me le rendent bien), mais avec quoi ? Le placard est intervenu en me tendant une boîte de Quatre céréales... Ainsi fut fait ! Je n'ai pas mis... [Lire la suite]
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samedi 3 novembre 2007

Potage potimarron-poireau aux épices

J'ai toujours aimé les soupes, de préférence les potages bien épais, bien chauds pour mettre ses mains froides autour du bol, les laisser absorber la chaleur doucement pour qu'elle se répande dans tout le corps... Je suis longtemps restée sur le classique poireaux-carottes-navets (pas de pommes de terre, par habitude maternelle) ou alors citrouille au lait sucré. L'homme étant, lui, très poireau-pomme de terre, je m'aventure à pas de loup vers d'autres expériences en ajoutant un légume par-là, une herbe par-ci, en saupoudrant une... [Lire la suite]
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samedi 3 novembre 2007

Le marché du samedi 3 novembre

De retour de Vert'Tige, mon petit marchand bio des halles de Wazemmes, voilà de quoi sera faite notre semaine à deux... Un petit potimarron, des navets Boule d'or, des œufs frais, des pommes de terre Charlotte, plein de salades Batavia et Romaine, des courgettes (elles viennent des champs de Vert'Tige !), un petit pot de faisselle de chèvre, une baguette, des grosses carottes (délicieuses !), sans oublier deux pains pour nos petits déjeuners...Maintenant, il reste à trouver l'inspiration pour accommoder tout ça !
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vendredi 2 novembre 2007

Petits éclairs secs au café

Le nom n'est pas d'origine, il a été trouvé par le moins grand, après avoir goûté ces gâteaux de mon enfance. Je ne sais pas trop si c'est une invention de ma Maman, pas très douée en cuisine néanmoins très imaginative, ou si elle le tient de ma Mamy. Je ferai une enquête à ce sujet, en attendant, dégustez, je vous en prie ! Préparation 10 mn - Réfrigération 1h30 Pour 10 éclairs : 20 biscuits à la cuillère 50 g de beurre 30 g de sucre 2 cuillères à café instantané (le Nescafé expresso convient bien, car... [Lire la suite]
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vendredi 2 novembre 2007

Tarte au thon et aux câpres

Ce soir, c'est l'homme qui s'est mis aux fourneaux. Il m'avait mis l'eau à la bouche en me parlant de sa tarte au thon, c'était le moment d'y goûter... Je l'ai donc observé avec attention et sans commentaire (très difficile pour moi !) pour pouvoir lui voler sa recette et vous en faire part.   Préparation 15 mn - Cuisson 30 mnPour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 oignon moyen 1 boîte de pulpe de tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 boîte de thon (160g) 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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