mardi 4 mars 2008

Flans au brocoli

En achetant mes moules pyramides et demi-sphères, je m'étais promis de les utiliser pour faire des présentations de légumes plus rigolotes, même si je n'ai jamais de grimace quand j'en mets sur la table. Certes, le flan de légumes est très classique, mais moins en pyramide... L'effet coulis de tomates n'a pas eu le résultat escompté, mais les saveurs étaient au rendez-vous. Préparation : 5 mn – Cuisson : 15 mn + 10 mnPour 6 mini flans 300 g de brocoli 3 œufs 20 cl de crème de soja 1 càs de sésame 6... [Lire la suite]
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dimanche 2 mars 2008

Marché du jour

Voici quelque temps déjà que je n'avais pas posté un de mes marchés, non pas que je ne faisais plus mes achats hebdomadaires, mais surtout parce qu'ils ont tendance à se suivre et à se ressembler. La variété n'est pas le propre des légumes d'hiver, étant donné que j'essaie d'acheter local (même si parfois je me laisse aller à un peu d'exotisme) et de saison. Cela dit, je ne trouve pas d'aberration saisonnière à Vert Tige, telles que les fraises aperçues au supermarché voici trois semaines ! Et même pas chères en plus, en février !!!... [Lire la suite]
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vendredi 29 février 2008

Croquants de sablés

En surfant un peu sur la culinosphère (il semble que ce mot devrait pouvoir entrer prochainement dans le dictionnaire), je suis arrivée sur le site de Sosbstyl. Elle nous propose de jouer à confectionner des petits biscuits secs, à déguster avec le thé, le chocolat et les amis. Je me suis un peu creusé la tête, j'ai cherché à droite et à gauche ce qui pouvait se faire et j'ai pensé à des shortbreads, à améliorer de façon toute personnelle. Je me lançai donc et qu'obtins-je, ô surprise ? Eh bien, des croquant de sablés que voici, que... [Lire la suite]
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mardi 26 février 2008

Potage de légumes au parmesan

La soupe poireaux-carottes-pommes de terre, c'est bon, mais on se lasse vite... Alors on part à la chasse aux idées, pour trouver quelque chose qui plaise à tout le monde: pas de velouté de potimarron (snif, c'est pourtant tellement bon, mais l'homme n'est pas fan...), etc. Parfois on tombe sur une idée sympa et on l'adapte au contenu du réfrigérateur. Préparation: 15 mn – Cuisson : 30 mnPour 6 personnes 1 petit chou frisé 3 poireaux 2 patates douces 5-6 rutabagas 3 gousses d’ail fumé 1... [Lire la suite]
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dimanche 24 février 2008

Les mendiants de Christophe

Ça y est, je l'ai ! Quoi donc ? Mais le Chocolat de Christophe Felder, bien sûr ! Après avoir été alléchée ça et là sur différents blogs, je l'ai commandé. Il est rare que j'achète un livre, surtout culinaire, sans l'avoir feuilleté, mais là, je me suis lancée... Et je ne regrette pas mon choix. Les photos sont magnifiques, les recettes sont pour la plupart très simples et surtout très bien expliquées, avec des petits trucs qui font toute la différence. J'ai donc testé deux recettes, je me permets ici d'en transcrire une, les... [Lire la suite]
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vendredi 22 février 2008

Gâteau de chou-fleur

Les enfants adorent le chou-fleur (je parle de ceux qui sont à la maison, mais je me garderai bien d'en faire une généralité). S'il est arrosé de "sauce blanche" (entendez béchamel) et gratiné, leur bonheur est complet. Cela étant, si je leur prépare comme ça à chaque fois, ils risquent de se lasser (et nous aussi, peut-être même plus rapidement). Il fallait donc trouver une alternative, aussi rapide et aussi appréciable... En fouillant un peu le frigo un soir, j'ai mélangé divers ingrédients oubliés et voilà !  ... [Lire la suite]
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dimanche 17 février 2008

Minicakes au citron bergamote

Depuis que j'ai découvert ce citron, j'ai envie de le mettre partout ! Je l'ai essayé avec le poulet grillé, c'était délicieux, j'ai envie de faire de la marmelade maintenant...Et puis à l'occasion d'un goûter entre amis, j'ai fait ces petits cakes, tout simples à faire et tout fondants à déguster. J'avais également essayé une recette de bouchées au chocolat, noisettes et caramel, mais elle demande à être améliorée, je vous en ferai donc part quand ce sera fait... Préparation : 10 mn – Cuisson : 15-20 mnPour 12... [Lire la suite]
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vendredi 15 février 2008

Toutes saveurs confondues...

Soso m'a gentiment invitée à me prêter à un jeu (gourmand, ça va de soi) : donner dix associations de saveurs qui font frissonner mes papilles et ce, de la façon la plus spontanée possible...Voici donc ma contribution : la coriandre fraîche avec les carottes, crues ou cuites la cardamome et le riz au lait le sucre rapadura dans du beurre (demi-sel) fondu sur une crêpe chaude les amandes grillées sur un tajine d'agneau le curry dans les poireaux le roquefort sur les pâtes le vinaigre balsamique sur une salade verte... [Lire la suite]
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mercredi 13 février 2008

Bouchées croquantes aux figues et aux abricots

Au rayon Aides à la pâtisserie (sucre vanillé, levure, noix de coco râpée, etc...) de mon magasin bio favori, je suis tombée sur des paquets de pâte de figues et de pâte d'abricots. Ce ne sont pas des pâtes sucrées, les fruits sont séchés, hachés puis amalgamés pour en faire un bloc compact. Je ne voyais pas bien comment les utiliser, mais la gourmandise l'a emporté et ils sont arrivés dans mon placard, le temps de leur trouver une destination gourmande...C'est là que les feuilles de brick ont fait une nouvelle apparition et... [Lire la suite]
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lundi 11 février 2008

Bricks aux épinards et au livarot

Les feuilles de brick se sont rappelées à mon bon souvenir récemment, j'en ai donc fait l'acquisition. Ah, non, pardon, l'homme les a inscrites sur sa liste de courses à ma demande. Il est important de préciser que c'est lui qui se dévoue pour la corvée du supermarché... Un soir, ouvrant mon réfrigérateur, j'ai eu envie de faire un plat complet avec un peu de croustillant, d'où l'idée des épinards en bricks ! Préparation : 5 mn – Cuisson : 15 mn + 10 mnPour 2 personnes 400 g d’épinards surgelés en... [Lire la suite]
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