vendredi 6 mars 2009
Epices...
En vacances à Saint-Malo pendant quelques jours, nos pas nous ont menés devant une jolie boutique dont la vitrine était fort bien décorée. Il s'est avéré que l'on y vend des épices et qu'il s'agit d'une des orientations prises par Olivier Roellinger, chef à Cancale, le magasin s'appelle tout simplement Epices Roellinger. Je n'ai jamais eu la chance de manger aux Maisons de Bricourt, mais j'ai eu vent de sa réputation.
La boutique propose des épices, seules et en mélange maison, ainsi que des huiles aux aromates, des vinaigres, des chutneys, des vanilles de différentes origines, des infusions... Daniel Brebel tient la boutique avec un sourire très accueillant, conseille les clients de tous âges et raconte les saveurs avec talent. Les flacons sont tout simples, avec un bouchon en liège ou un capuchon alu. Tout peut être commandé sur Internet, au même prix qu'en boutique.
Et si toutes ces épices vous font envie, mais que vous ne savez pas comment les utiliser pour en tirer l'essence, vous pouvez cliquer ici...
Je ne pouvais pas sortir les mains vides (il fallait déjà arriver à sortir et ce fut difficile!)... Entrée pour acheter du garam massala dont j'aime parfumer mes tajines juste avant de les servir, je suis sortie avec du sumac et du vétyver. M. Brebel m'a suggéré quelques usages de cette herbe méconnue en cuisine, peu odorante mais très savoureuse. Je ne manquerai pas de vous faire part de mes expériences...
Il m'a dit :"Et c'est pour quoi faire, exactement ?"
jeudi 1 janvier 2009
La lumière de 2009...
Je vous souhaite que cette année soit
poétique, merveilleuse, drôle,artistique, éclatante, riche, folle,
tendre, gourmande, bleue, grande, universelle, musicale, décorative,
enchanteresse, pétillante, chaleureuse, impétueuse, magnifique,
apaisante, envoûtante, prodigieuse, jolie, rare...
et si vous
réussissez à en faire tout ça à la fois, elle sera vraiment
extraordinaire !
Bonne année !
vendredi 15 février 2008
Toutes saveurs confondues...
Soso m'a gentiment invitée à me prêter à un jeu (gourmand, ça va de soi) : donner dix associations de saveurs qui font frissonner mes papilles et ce, de la façon la plus spontanée possible...
Voici donc ma contribution :
- la coriandre fraîche avec les carottes, crues ou cuites
- la cardamome et le riz au lait
- le sucre rapadura dans du beurre (demi-sel) fondu sur une crêpe chaude
- les amandes grillées sur un tajine d'agneau
- le curry dans les poireaux
- le roquefort sur les pâtes
- le vinaigre balsamique sur une salade verte toute fraîche
- des noisettes grillées et concassées avec un bon petit chèvre
- une mangue fraîche mixée dans du lait d'amandes
- des framboises avec une meringue vanillée
Et voilà, j'en ai oublié, mais je fais confiance aux suivant(e)s pour trouver des associations étonnantes... Le jeu demande que l'on invite cinq autres personnes à faire de même. Mon choix (arbitraire, mais bon...) s'est porté sur Carochococo "Le bonheur est dans l'assiette", tout est dans le titre, Sandra "Le Pétrin" parce que j'aime bien ses pétrissages, Anne "Blogbio", j'ai hâte de voir ce qu'elle va nous offrir, Isa "Les gourmandises d'Isa" pour un peu d'exotisme d'outre-Atlantique et enfin Lavande "Ligne et papilles" qui s'évertue à faire du léger qui a du goût ! Ces blogs ne sont pas vraiment nés de la dernière couvée, mais je n'en ai découvert certains que récemment, avec un plaisir non dissimulé...
Et pour terminer sur une note printanière, une photo de mon orchidée qui a décidé, contre toute attente (je n'ai pas la main verte, loin s'en faut) de m'offrir ces quelques fleurs, parce que les bonbons... ce n'est plus de saison (ah bon ?) !