lundi 19 janvier 2009

Sablés fourrés au citron

Vous voyez ces petits gâteaux fourrés au citron, tout fondants à cœur, vendus dans le commerce sous une marque italienne dont le nom m'échappe ? Non, ça ne vous dit rien ? Ce sont des petits biscuits, tendres mais pas mous, avec un cœur au citron, un peu trop sucrés à mon goût, mais dont l'idée est intéressante. C'est en ce moment la pleine saison du citron bergamote, que j'avais décliné en version sucrée et salée l'année dernière. Et chaque fois que je les vois à Vert'tige, je me demande ce que je pourrais bien confectionner qui... [Lire la suite]
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mardi 13 janvier 2009

Abricots Chantilly croustillants

Il fallait compléter un repas un peu léger par un dessert. Les laitages étant aux abonnés absents, j'ai improvisé une gourmandise en fouillant un peu dans les placards. L'homme a préféré les abricots aux pêches (en boîte, bien sûr) puis en dix minutes, c'était fait ! Préparation: 10 mn - Réfrigération: 30 mn (le temps du repas)Pour 4 personnes 1 boîte d'oreillons d'abricots au naturel 20 cl de crème liquide très froide 2 càs de sucre glace 100 g de Pralinoise 4 crêpes dentelles pralin Mettez un saladier au... [Lire la suite]
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mardi 6 janvier 2009

Chou rouge aux pommes

La cuisine régressive consiste à préparer des glaces aux fraises Tagada, des gâteaux au Carambar et autres gourmandises au Nutella. Je n'ai pas ces souvenirs-là, par contre l'odeur légèrement acide du chou rouge aux pommes me fait retomber en enfance... J'ai appris que ce plat faisait partie des traditions gastronomiques polonaises, on le trouve également dans d'autres pays d'Europe Centrale. J'ai retrouvé ce plaisir à Prague au détour d'une sorte de crêpe fourrée, un vrai bonheur des papilles.La couleur en est un peu magique, il... [Lire la suite]
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dimanche 4 janvier 2009

Galette (presque) traditionnelle

Je vous jure que j'étais en train de faire une galette à la frangipane des plus classiques ! C'était ma première fois, j'avais envie de changer de la crème d'amandes que je fais habituellement. Tout allait bien, la crème pâtissière refroidissait tranquillement en attendant le mélange à la poudre d'amandes et soudain... le bol qui contenait un reste de noisettes, amandes et noix de cajou grillées et hachées s'est jeté dans la poudre d'amandes ! Je n'ai rien pu faire. Après ce choc, j'ai poursuivi mes préparatifs avec précautions.... [Lire la suite]
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jeudi 1 janvier 2009

La lumière de 2009...

Je vous souhaite que cette année soit poétique, merveilleuse, drôle,artistique, éclatante, riche, folle, tendre, gourmande, bleue, grande, universelle, musicale, décorative, enchanteresse, pétillante, chaleureuse, impétueuse, magnifique, apaisante, envoûtante, prodigieuse, jolie, rare... et si vous réussissez à en faire tout ça à la fois, elle sera vraiment extraordinaire !Bonne année !
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