C'est pas mauvais...

lundi 12 mai 2008

Flan à la rhubarbe et au lait de coco

Une botte de rhubarbe m'a gentiment souri au marché... J'avais oublié que la saison commençait ! J'aurais bien fait une compote, mais j'avais envie d'un dessert doux et sucré, tout en gardant l'acidulé de la rhubarbe. Et il fallait que ce soit simple et rapide à réaliser après ces quelques jours passés aux fourneaux (je vous raconterai ça dans un prochain message). Ainsi naquit le flan...

Préparation: 10 mn - Cuisson: 40 mn - Réfrigération: 3 h
Pour 6 personnes

• 4 à 5 tiges de rhubarbe
• 40 cl de lait de coco
• 10 cl de crème liquide
• 4 œufs
  
• 80 g de sucre
• 60 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé

1. Préchauffez le four à 180-200°C (th.5-6).
2. Epluchez, lavez et découpez la rhubarbe en tronçons. Répartissez-les dans un plat à four beurré et saupoudrez-les de sucre vanillé.
3. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine puis versez le lait de coco tout en mélangeant et enfin la crème.
4. Versez le tout sur la rhubarbe et enfournez pour 40 minutes. Le flan est cuit quand les bords sont dorés et que le centre est pris (la pointe de couteau sort légèrement humide).
5. Laissez refroidir puis réfrigérez pour le servir frais.

Les gourmands ont dit: l'homme:"C'est bon. La rhubarbe aurait gagné à être caramélisée", le moins grand:"Ch'est bon !", le grand:"Je suis d'accord..."

dimanche 4 mai 2008

Coleslaw à ma façon

Lorsque j'apprécie un met, il m'arrive de vouloir le confectionner, sans en chercher la recette. Il s'agit de plats simples, la plupart du temps. C'est le cas pour ce coleslaw. Il est probable que vous n'y retrouviez pas les ingrédients traditionnels, mais le résultat m'a paru satisfaisant...

Préparation: 10 mn - Repos:15 mn + 1 h
Pour 4 personnes

• 4-5 carottes moyennes
• 1 demi-chou blanc moyen
• 300 g de fromage blanc
• 1/2 verre de jus de citron
• 1 càc de vinaigre
• Persil haché
• Sel, poivre
  

1. Epluchez et lavez les carottes, râpez-les. Lavez le chou, coupez-le en deux et émincez une moitié en lanières fines. Mettez le tout dans le saladier et mélangez.
2. Arrosez l'ensemble avec le jus de citron, ajoutez un trait de vinaigre, mélangez puis laissez macérer une quinzaine de minutes.
3. Versez le fromage blanc sur les légumes, mêlez soigneusement le tout, salez et poivrez à votre goût. Rafraîchissez une petite heure et saupoudrez de persil frais avant de servir...

Opinions reçues: le grand:"ça croque, c'est bon", le moins grand:"j'aime bien les carottes", l'homme:"c'est un peu âpre, non ?"